01
Origen
Ingredientes seleccionados de productores locales.
Cocina contemporánea · Quito
El arte de convertir momentos en recuerdos.
Cocina de autor, ingredientes locales y una experiencia diseñada para quedarse contigo.
01Nuestra historia
No servimos solo platos. Creamos momentos.
En el corazón de Quito, Casa Ébano nace de una convicción sencilla: la alta gastronomía también puede hablar de territorio, de temporada y de cercanía. Cada servicio es una composición medida entre producto, técnica y hospitalidad.
“Una experiencia que comienza antes del primer bocado.”
Quito · Ecuador
02Filosofía
Ingredientes con historia.
Trabajamos con producto local, ingredientes de temporada y técnicas contemporáneas para crear una cocina que habla de nuestro territorio: Cocina contemporánea de autor con ingredientes locales.
02
Técnica
Tradición y creatividad en equilibrio.
03
Experiencia
Cada detalle pensado para nuestros invitados.
03La carta
Una carta que cambia con las estaciones.
Una selección de ingredientes, técnicas y sabores cuidadosamente pensados para cada temporada.
De temporadaCarpaccio de remolacha
Remolacha asada, queso de cabra, cítricos y aceite de hierbas.
$12
Empanada de viento Ébano
Masa fina, queso fresco, miel de panela y ceniza de ají.
$10
Ceviche de la sierra
Pesca blanca, leche de tigre andina, choclo crocante.
$14
Fotografías de temporada · pregunta por disponibilidad
El favorito de la casa
Risotto de hongos
Arroz carnaroli, hongos silvestres, parmesano y aceite de trufa. Cocción lenta, servido al momento.
Ver carta$26
04Experiencia
Una noche para recordar.
El salón
Luz cálida, materiales nobles.
La cocina
Precisión y fuego lento.
La brasa
Producto y técnica.
El final dulce
Cacao ecuatoriano.
La barra
Cócteles de autor.
El detalle
Cada mesa, una escena.
05 · Galería
Una mesa. Una conversación. Un recuerdo.
Clic para ampliar · fotografías de la casa
06Invitados
Lo que dicen nuestros invitados.
“La atención, la presentación y cada sabor hicieron que nuestra cena fuera realmente especial.”
07Reservas
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Reservar por WhatsAppTambién puedes reservar directamente por WhatsApp.
08Visítanos
Quito · Ecuador
Av. República de El Salvador 123, Quito
Cómo llegarHorario
- Lunes
- Cerrado
- Martes — Jueves
- 12:00 — 22:00
- Viernes — Sábado
- 12:00 — 23:00
- Domingo
- 12:00 — 18:00
+593 2 123 4567
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